Winetrip 4 - Viaggio in Alsazia



Vigneto "estremo" di proprietà della
Domaine Zind-Humbrecht


Buongiorno a tutti, stiamo preparando l'ennesimo tour di Winetrip per tutti gli appassionati dell'eccellenza. La data del viaggio è il 1° marzo 2012 e lo effettueremo nello storico ristorante di Santa Maria Degli Angeli-Brilli Bistrot. Questa volta la mia amica Franca Brilli si è davvero superata, ordinando tutte le materie prime necessarie a realizzare i piatti direttamente dall'Alsazia. I veri appassionati sono certo che non vorranno mancare a questa splendida serata, grazie alla quale potremmo assaggiare i prodotti di una delle zone vitivinicole più interessanti al mondo, mia grande passione e punto di arrivo per molti. I posti sono come al solito molto limitati, vi inviterei pertanto a prenotare il prima possibile.
Questo il menù della serata, la denominazione dei piatti varia in base alla micro regione dove ci troviamo ed al suo differente dialetto:

Lewerknaepfele mit Beerawecka

Quenelle di fegato di Colmar, pan di spezie con frutta secca macerata nello shnaps e frutta candita

Pinot Gris 2009

Schoffit - Colmar

Riesling-Pastete

Pasticcio di vitello al Riesling

Riesling Hart 2009

Schoffit - Colmar

Grumbeerekiechle mit Bibeleskaes

Frittelle di patate su formaggio fresco contadino 

Flemmekueche

Torta con panna acida, cipollotti e lardelli

Gewurztraminer Grand Cru Altenberg 2006

Gustave Lorentz

Surkraut

Choucroute Alsaziana

Il più tipico dei piatti alsaziani deve il suo nome al protagonista del piatto, il "cavolo acido" (Surkrut) che viene accompagnato da tagli e salsicce di maiale alsaziano.

Pinot Gris Rotenberg 2000

 Zind-Humbrecht Turckeim

Munster

Formaggio alsaziano di mucca a crosta lavata

Bretzel

il simbolo dei panettieri dal XIV secolo

Selections de grains nobles

Gewurztraminer Herrenweg Vielles Vignes 2008

Zind-Humbrecht - Turckeim

Soufflé glacé au Marc de Gewurztraminer con Kougelkopf tostato, Tarte aux Myrtilles
Marc De Gewurztraminer vendages tardives 1988
Jean-Paul Metté Artisan-distillateur d'Alsace - Ribeauvillé

Appena avrò la conferma sulla disponibilità dei vini vi darò anche il prezzo della serata.

Alesio Piccioni